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微波殺菌設(shè)備為我們帶來的好處，漲知識了!

發(fā)布時間：

2024-03-29

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微波殺菌設(shè)備是一種物理殺菌方法，不需要添加任何化學(xué)產(chǎn)品就能夠殺菌，而且不會對任何事物產(chǎn)生放射性物質(zhì)的污染，也不會殘留毒性，安全無害。而且在同一溫度下，微波殺菌器的殺菌時間短，還不不需要預(yù)熱，且殺菌效果非常好，微波能同時對物料表里實(shí)施整體殺菌，很大的縮短殺菌周期，并保證殺菌一致性。

微波殺菌目前應(yīng)用范圍非常廣，可對一下產(chǎn)品進(jìn)行滅菌加工處理：

　　1、糧食類：面包、月餅、面條、豆腐、豆腐干等。

　　2、蔬菜類：泡菜、竹筍、香菇類等。

　　3、水果類：荔枝、龍眼等。

　　4、其他：奶制品、調(diào)味品、香精香料、方便面湯料、火鍋調(diào)料及各種液體飲料。

　　微波殺菌設(shè)備食品加工技術(shù)是應(yīng)用微波對物質(zhì)的場致作用來進(jìn)行物料的加熱、干燥、滅菌、燒結(jié)、合成、萃取、催陳等的特殊加工、其中干燥的基本目的是為了除去物料中的水分;滅菌的目的是限制微生物和酶引起的腐敗;催熟、調(diào)溫等是根據(jù)加工的對象，利用微波的一些特殊效果(如催熟、調(diào)溫和解凍)進(jìn)行加工。

　　微波殺菌器加熱具不需傳熱、內(nèi)外同熱、沒有熱傳遞過程的熱損失特點(diǎn)，與傳統(tǒng)加熱法相比，微波加熱的熱效率高。因此，在生產(chǎn)污水處理過程中，可采用微波加熱來代替?zhèn)鹘y(tǒng)加熱使污泥脫水和干燥。\有研究表明，微波加熱可用于機(jī)械脫水后的污水污泥處理，而且效果尤為顯著。微波技術(shù)在干燥殺菌物料方面的獨(dú)特優(yōu)勢被充分應(yīng)用于食品加工業(yè)中，加熱均勻，無破壞等優(yōu)勢得到了充分的肯定。微波殺菌設(shè)備是利用了電磁場的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變性，使細(xì)菌失去營養(yǎng)、繁殖和生存的條件而死亡。

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