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微波設(shè)備

發(fā)布時間：

2024-03-29

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　隨著微波技術(shù)在生產(chǎn)加工行業(yè)的應(yīng)用日益成熟，食品行業(yè)利用微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)在微波提取、微波干燥、微波殺菌、微波膨化和微波滅酶保鮮等方面的應(yīng)用取得了快速發(fā)展。下面濟南阿達森機械設(shè)備有限公司為你介紹一下微波設(shè)備在食品工業(yè)中的加熱特點有哪些?

　1、加熱迅速

　　常規(guī)加熱屬于外部加熱,微波加熱則屬于整體加熱。微波設(shè)備是使被加熱物料本身成為發(fā)熱體，無需熱傳導(dǎo)過程，即使是熱傳導(dǎo)性較差的物料也可以在很短的時間內(nèi)達到加熱溫度。

　　2、加熱均勻

　　常規(guī)加熱由表往內(nèi)傳遞熱量，而為了提高加熱速度,需升高外部溫度，從而導(dǎo)致熱梯度過大,容易產(chǎn)生外焦內(nèi)生的現(xiàn)象。微波設(shè)備加熱時不論形狀如何,微波都能均勻滲透而產(chǎn)生熱能,加熱均勻性好。

　　3、節(jié)能效率高

　　玻璃、聚乙烯等很少吸收微波,金屬反射微波,這些物質(zhì)都不能被微波加熱。微波加熱時,被加熱物料一般都是放在用金屬制成的加熱室內(nèi),電磁波不能外泄,只能被加熱物體吸收,加熱室內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會被加熱,所以熱效率高，節(jié)能，與遠紅外相比，節(jié)能百分之三十以上。

　　4、防霉、殺菌、保鮮

　　微波熱效應(yīng)與生物效應(yīng)能在較低的溫度下迅速殺蟲滅菌和超大限度地保持食品的營養(yǎng)成分和原色澤,并且保持了食品的色、香、味、形。

　　5、工藝先進、易控制，操作簡單

　　微波加熱無需預(yù)熱，沒有熱慣性，只要控制微波功率即可實現(xiàn)立即加熱和終止，采用人機界面和PLC自動化控制，一鍵設(shè)定，系統(tǒng)全自動。

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