-
-
新聞動(dòng)態(tài)
-
-
新聞動(dòng)態(tài)
NEWS
微波殺菌設(shè)備應(yīng)用在茶葉上的效果,簡直不敢相信!
發(fā)布時(shí)間:
2024-03-29
來源:
作者:
微波殺菌設(shè)備是利用微波提高茶葉溫度,快速滅活氧化酶。效率是傳統(tǒng)機(jī)器的幾倍到幾十倍。微波滅活裝置具有穿透性和非熱效應(yīng)。它可以快速加熱到茶青要求的溫度,使酶失活并干燥,破壞新鮮葉子中的酶活性并停止酶反應(yīng)。根據(jù)茶葉的生物和物理特性,可以充分利用微波的基本特性。通過合理優(yōu)化設(shè)備結(jié)構(gòu),可以很好地解決傳統(tǒng)茶葉脫水干燥過程中存在的一系列問題,降低茶葉質(zhì)量。
殺青后茶葉的含水量應(yīng)為60-65%,干燥后應(yīng)為3-5%。加工后的茶葉應(yīng)保持其原有的風(fēng)味、色澤和原色,不含基本營養(yǎng)成分流失,且安全衛(wèi)生。浸泡后茶葉的顏色、形狀和味道與新鮮茶葉基本相同。茶葉的實(shí)際情況是,不同季節(jié)生產(chǎn)的茶葉具有不同的生理結(jié)構(gòu)、不同的組織含水量和嫩度、不同的原料。例如,清明節(jié)前后,茶葉大多是組織細(xì)膩、含水量高的芽,而在夏秋季,泡茶的原料大多是組織較老的葉。不同季節(jié)生產(chǎn)的鮮葉對脫水干燥技術(shù)有不同的要求,這給脫水干燥設(shè)備和工藝帶來一定的困難。
事實(shí)上,微波殺菌設(shè)備器直接或間接將微波輻射到茶葉表面并滲透到茶葉內(nèi)部,使茶葉內(nèi)部瞬間產(chǎn)生摩擦熱,茶葉表面和內(nèi)部同時(shí)上升。茶葉內(nèi)部溫度高于茶葉表面溫度,使大量水分子從茶葉中逸出并蒸發(fā),從而達(dá)到殺滅和干燥的目的。微波加熱技術(shù)的特點(diǎn)是加熱時(shí)間短,內(nèi)外溫度基本相同,其傳熱方向是由內(nèi)向外,與水分傳遞方向一致;然而,傳統(tǒng)加熱方法需要一定的時(shí)間將熱量從外表面?zhèn)鬟f到內(nèi)表面。茶葉存在內(nèi)外溫差大、水分和熱量傳遞方向相反等問題。
目前,茶葉炒制和熱風(fēng)干燥過程比較隨意,微波殺菌設(shè)備的加熱溫度難以控制。在加工過程中,茶葉容易出現(xiàn)紅梗、紅葉、棕葉和顏色不均勻,這使得茶葉質(zhì)量難以保證。微波具有穿透性和非熱效應(yīng)。它能迅速加熱到茶葉干燥所需的溫度,破壞新鮮茶葉中的酶活性,停止酶反應(yīng)。根據(jù)茶葉的生物和物理特性,可以充分利用微波的基本特性。通過微波設(shè)備結(jié)構(gòu)的合理優(yōu)化設(shè)計(jì),可以解決一系列傳統(tǒng)的殺菌和干燥工藝,降低茶葉品質(zhì)。
地址: 河南周口市沈丘機(jī)械創(chuàng)業(yè)園A區(qū)10號
服務(wù)熱線:0394-8989818
市場電話:17613285579(李經(jīng)理)
市場電話:15343948258(王經(jīng)理)
技術(shù)電話:15729287833(劉經(jīng)理)
危廢電話: 17378389636(劉經(jīng)理)
微信客服1
微信客服2
友情鏈接: